Entremets glacé Breton

<p>Biscuit reconstitué gourmand, crème glacée sarrasin, caramel vanillé, sorbet pomme verte- cidre brut, chantilly, chocolat au lait, nougatine de sarrasin</p><p>&nbsp;</p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p>&nbsp;</p><p>Ingrédients : biscuit croustillant <strong>(BEURRE</strong>, sucre cassonade,<strong> AMANDES</strong> poudre, <strong>FARINE de blé</strong>), crème glacée sarrasin <strong>(LAIT,</strong> eau, <strong>CRÈME</strong>, sarrasin (8.29%), sucre inverti, sucre, sorbitol, stab (0.70%) (farine de lin, protéine de pois, psyllium)), caramel vanille (<strong>CRÈME</strong>, sucre, sirop de glucose,<strong> BEURRE</strong>, sucre inverti, sorbitol, vanille de Madagascar), sorbet cidre pomme verte (Cidre brut Val de Rance (50%), sucre, eau, pomme verte (10%), glucose atomisé, sucre inverti, stab (0.7%)(protéines de pois, psyllium)), décor sablé croustillant, sarrasin caramélisés (sarrasin, sucre), chantilly <strong>(CRÈME</strong>, sucre)<br>&nbsp;</p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br>&nbsp;</p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br>&nbsp;</p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br>&nbsp;</p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>

4 pers

$550

8 pers

$550

10 pers

$550

6 pers

$550