Entremets glacé Poire Chocolat Carda

<p>Biscuit cacao, crème glacée chocolat au lait-cardamome, streuzel cacao, sorbet poire, glaçage rocher amande, chocolat noir, chantilly</p><p>&nbsp;</p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p>&nbsp;</p><p><strong>Ingrédients</strong> : biscuit brownie <strong>(BEURRE</strong>, <strong>ŒUFS</strong>, sucre, chocolat noir 70% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de <strong>SOJA,</strong> arôme naturel de vanille),<strong> FARINE DE BLÉ</strong>, cacao poudre), sorbet poire-vanille (poire (60%), eau, sucre cristal, glucose atomisé, dextrose, stab (0,7%) (protéine de pois, psyllium), vanille de Madagascar (0.4%)), coulis chocolat noir (sucre, eau, <strong>CRÈME</strong>, cacao poudre), crème glacée chocolat au lait-cardamome (eau,<strong> LAIT</strong>, chocolat au lait Madalait 35 % (21.45%) (sucre, beurre de cacao,<strong> LAIT</strong> en poudre, cacao, émulsifiant : lécithine de<strong> SOJA</strong>, vanille), <strong>CRÈME</strong>, sucre inverti, sucre cristal, sorbitol, cardamome (2%), stab (0,66%) (farine de lin, protéine de pois, psyllium)), glaçage rocher lait (chocolat au lait Sao Palmé lait 36% (sucre, beurre de cacao, <strong>LAIT</strong> en poudre, émulsifiant : lécithine de <strong>SOJA</strong>, vanille de Madagascar), <strong>AMANDES</strong>, coprah, huile de pépin de raisin), décor : chantilly <strong>(CRÈME</strong>, sucre)<br>&nbsp;</p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br>&nbsp;</p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br>&nbsp;</p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br>&nbsp;</p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>

6 pers

$550

10 pers

$550

4 pers

$550

8 pers

$550