Vacherin Vanille & Marron

<p><i>Crème glacée marron, crème glacée vanille-citron vert, éclats de marrons glacés, meringue, chantilly, gélifié citron</i></p><p><i>SANS GLUTEN</i></p><p>&nbsp;</p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p>&nbsp;</p><p><strong>Ingrédients</strong> :&nbsp;crème glacée vanille citron (<strong>LAIT</strong> entier (55%), <strong>CRÈME</strong> (23%), sucre cristal, sorbitol, sucre inverti, dextrose (1%), stab (0,40%) (gomme de guar, farine de caroube, alginate de sodium, carraghénate, mono diglycéride d'acide gras), vanille de Madagascar (0.40 %), zestes de citron vert ), créme glacée marron (<strong>LAIT</strong> entier, pâte de marron (16%), <strong>CRÈME</strong>, crème de marron (12%) (marrons, glucose, sucre, vanille en gousse), sucre cristal, jaunes d'<strong>ŒUFS</strong>, glucose déshydraté, neutro (0.24%) (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar)), meringue (blancs d’<strong>ŒUFS</strong>, sucre, sucre glace), chantilly (<strong>CRÈME</strong> fouettée, sucre, pâte de marron), gélifié citron (citron jaune, sucre, pectine), brisures de marron glacé (marron, sucre, glucose, vanille).<br>&nbsp;</p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br>&nbsp;</p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br>&nbsp;</p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br>&nbsp;</p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>

4 pers

$550

6 pers

$550

8 pers

$550

10 pers

$550