Bûche glacée Citron Meringuée

<p>Sablé citron, sorbet ananas menthe, marmelade citron, sorbet citron vert, meringue italienne, points de crémeux citron.</p><p>&nbsp;</p><p><strong>SANS FRUITS A COQUE</strong></p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p>&nbsp;</p><p><strong>Ingrédients</strong> : Sablé citron (<strong>BEURRE</strong>, <strong>FARINE</strong>, sucre glace, fécule de pomme de terre, jaunes d'<strong>ŒUFS</strong>, zestes de citron vert, sel), sorbet citron ( eau, jus de citron jaune&nbsp; de Sicile (26%) sucre cristal, glucose atomisé, pectine jaune, amidon de riz, gomme de xanthane (0,2%)), marmelade citron (citron jaune, sucre, pectine), sorbet ananas menthe (ananas (45%), eau, sucre cristal, glucose atomisé, huile de coprah, dextrose, menthe (1.5%), amidon de riz, gomme de xanthane (0.2%), pectine jaune), meringue (blanc d'<strong>OEUFS</strong>, sucre cristal, sucre glace), crémeux citron (<strong>BEURRE, </strong>sucre, <strong>OEUFS</strong>, jus de citron, gélatine bovine, zestes de citron jaune), confit d'ananas (ananas, sucre), chocolat au lait 36% Pure Origine Ghana (sucre, beurre de caco, fèves de cacao,<strong>LAIT </strong>en poudre, émulsifiant :lécitine de <strong>SOJA</strong>, vanille de Madagascar<br>&nbsp;</p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br>&nbsp;</p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br>&nbsp;</p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br>&nbsp;</p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>