.png){kind=logo}
Bûche glacée Citron Meringuée
<p>Sablé friable citron vert et fleur de sel, sorbet ananas menthe, marmelade citron, sorbet citron vert, meringue italienne et suisse, points de crémeux citron.</p><p> </p><p>SANS FRUITS A COQUE</p><p> </p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p> </p><p><strong>Ingrédients</strong> : <strong> </strong>sablé friable citron vert fleur de sel (<strong>BEURRE</strong>,<strong> FARINE DE BLE, AMANDES</strong>, sucre, fécule de pomme de terre, <strong>ŒUFS </strong>plein air , fleur de sel de Guérande, citrons verts), sorbet plein fruit citron vert (lime) (eau, jus de citron vert (26%), sucre, maltodextrine, pectine jaune, amidon de riz, gomme de xanthane (0,2%)), marmelade citron jaune (citrons jaunes, sucre, jus de citron jaune, pectine jaune), sorbet plein fruit ananas et menthe (ananas (45,55%), eau, sucre, glucose atomisé, pâte de menthe fraîche (3%) (menthe fraîche, sucre), dextrose, amidon de riz, huile de tournesol, pectine jaune, gomme de xanthane (0,14%)), meringue Italienne (sucre, blancs <strong>d'ŒUFS </strong>pasteurisés, eau), meringue Suisse (blancs <strong>d'ŒUFS </strong>pasteurisés, sucre, sucre glace), crémeux citron (BEURRE, sucre, <strong>ŒUFS </strong>plein air , jus de citron jaune de Sicile, eau, gélatine bovine, citrons jaunes), basilic frais, marmelade citron jaune (citrons jaunes, sucre, jus de citron jaune, pectine jaune)<br><br> </p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br> </p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br> </p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br> </p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>
4 pers
$550
6 pers
$550
8 pers
$550