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Bûche glacée Fraise - Yuzu
<p>Biscuit moelleux amande citron, crème glacée yaourt citron vert, compotée fraise, sorbet fraise yuzu, chantilly, pétales de chocolat blanc vanillé, gel fraise, éclats de biscuit gourmand.</p><p> </p><p><strong>SANS GLUTEN</strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p> </p><p><strong>Ingrédients</strong> : Biscuit moelleux amande citron (pâte d'<strong>AMANDE</strong>, <strong>OEUFS</strong>, blancs d'<strong>OEUFS</strong>, huile de tournesol, jus de citron, sucre, fécule de pomme de terre), crème glacée yaourt ( <strong>YAOURT </strong>(45.43%), eau, sucre cristal, <strong>CREME</strong>, sucre inverti, <strong>LAIT </strong>entier, glucose atomisé, (farine de lin, protéine de pois), zestes de citron vert), compotée fraise citron (fraises, sucre, jus de citron, pectine), sorbet fraise yuzu (fraises (35 %), eau, sucre cristal, glucose atomisé, dextrose, yuzu (4%), amidon de riz, pectine jaune, gomme de xanthane (0,2%)), décor chocolat blanc vanillé (sucre, beurre de cacao, <strong>LAIT</strong> entier,<strong> LAIT</strong> écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de<strong> SOJA</strong>), extrait de vanille, vanille en gousse), chantilly (<strong>CRÈME</strong>, sucre cristal), compotée fraise, éclats de biscuits, chocolat noir 76% Pure Origine ïle de Grenade (fève de caco île de granade, sucre, beurre de cacao).<br> </p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br> </p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br> </p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br> </p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>
4 pers
$550
6 pers
$550
8 pers
$550