Bûche glacée Mangue-Vanille

<p>biscuit joconde amande, croustillant praliné, sorbet mangue passion, éclats de dragées, crème glacée vanille citron vert, glaçage rocher chocolat blanc, chantilly, mangue rôtie, feuilles de chocolat noir</p><p>&nbsp;</p><p>SANS GLUTEN</p><p>&nbsp;</p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p>&nbsp;</p><p><strong>Ingrédients</strong> : biscuit joconde amande (<strong>ŒUFS </strong>fermiers "la Ferme de Juncas" (Tarn et Garonne), sucre glace, <strong>AMANDES</strong>, blancs <strong>d'ŒUFS </strong>pasteurisés, fécule de pomme de terre, sucre, <strong>BEURRE</strong>), sorbet plein fruit mangue et fruit de la passion (mangues Kesar (33%), eau, sucre, fruits de la passion (12,03%), glucose atomisé, pectine jaune, amidon de riz, gomme de xanthane (0,19%), protéine de pois chiches), mangues rôties (cubes de mangues, sucre, jus de citron jaune de Sicile), dragées <strong>AMANDES </strong>(<strong>AMANDES</strong>, sucre), crème glacée vanille citron vert (<strong>LAIT </strong>cru "la P'tite ferme" (Tarn et Garonne) (55,54%), <strong>CREME</strong>, sucre, maltodextrine, dextrose, <strong>LAIT </strong>en poudre, pâte de vanille maison (2,49%) (sucre inverti, gousses de vanille de Madagascar (25%)), gousses de vanille de Madagascar (0,5%), gomme de xanthane (0,23%), pectine jaune, amidon de riz, citrons verts (0,04%)), glaçage rocher blanc AMANDES (chocolat blanc(Sucre, beurre de cacao, poudre de <strong>LAIT </strong>entier, poudre de <strong>LAIT </strong>écrémé, lécithine de <strong>SOJA</strong>), <strong>AMANDES </strong>hachées, huile de tournesol, huile de coprah), chocolat noir Pure Origine Île de Grenade 76% (fèves de cacao Île de Grenade, sucre, beurre de cacao), chantilly (<strong>CREME</strong>, sucre), bâtonnets <strong>d'AMANDES</strong>, mangues rôties (cubes de mangues, sucre, jus de citron jaune de Sicile)<br><br>&nbsp;</p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br>&nbsp;</p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br>&nbsp;</p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br>&nbsp;</p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>