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Bûche glacée Mystère
<p> Biscuit lorrain cacao, croustillant praliné cacahuète, crème glacée cacahuète, meringue croquante, caramel, crème glacée vanille de Madagascar, glaçage rocher chocolat au lait éclats de cacahuètes, chantilly</p><p> </p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p> </p><p><strong>Ingrédients</strong> : <strong> </strong>biscuit brownie (<strong>ŒUFS </strong>fermiers "la Ferme de Juncas" (Tarn et Garonne), <strong>BEURRE</strong>, sucre, sucre cassonade, chocolat noir 70% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de <strong>SOJA</strong>, arôme naturel de vanille), <strong>FARINE DE BLE</strong>, cacao en poudre (cacao, correcteur d’acidité: carbonate de potassium)), praliné <strong>CACAHUETES </strong>maison (<strong>CACAHUETES</strong>, sucre, eau, sirop de glucose (fèves de cacao Île de Grenade, sucre, beurre de cacao)), crème glacée vanille de Madagascar (<strong>LAIT </strong>cru "la P'tite ferme" (Tarn et Garonne) (55,56%), <strong>CREME</strong>, sucre, maltodextrine, dextrose, <strong>LAIT </strong>en poudre, pâte de vanille maison (2,49%) (sucre inverti, gousses de vanille de Madagascar (25%)), gousses de vanille de Madagascar (0,5%), gomme de xanthane (0,23%), pectine jaune, amidon de riz), caramel semi liquide (<strong>CREME</strong>, sucre, sirop de glucose, pâte de vanille maison (sucre inverti, gousses de vanille de Madagascar (25%)), <strong>BEURRE</strong>, gousses de vanille de Madagascar), meringue Suisse (blancs <strong>d'ŒUFS </strong>pasteurisés, sucre, sucre glace), crème glacée cacahuètes grillées salées (<strong>LAIT </strong>cru "la P'tite ferme" (Tarn et Garonne) (63,01%), sucre, <strong>CACAHUETES </strong>grillées et salées (12%) (<strong>CACAHUETES</strong>, huile de tournesol, sel), sucre inverti, dextrose, <strong>LAIT </strong>en poudre, <strong>CREME</strong>, gomme de xanthane (0,2%), amidon de riz, pectine jaune), glaçage rocher lait <strong>AMANDES </strong>(chocolat au lait Pure Origine Ghana 36%(sucre, beurre de cacao, fèves de cacao, <strong>LAIT </strong>en poudre, lécithine de <strong>SOJA</strong>, vanille de Madagascar), <strong>AMANDES </strong>hachées, huile de tournesol, huile de coprah), chantilly (<strong>CREME</strong>, sucre), <strong>CACAHUETES</strong><br><br> </p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br> </p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br> </p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br> </p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>
4 pers
$550
6 pers
$550
8 pers
$550