Bûche glacée Mystère

<p><i>Biscuit brownie, croustillant feuilletine, parfait vanille, caramel vanille, tube de meringue, crème glacée chocolat noir 70%, glaçage rocher noir, chantilly, amandes caramélisées.</i></p><p>&nbsp;</p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p>&nbsp;</p><p><strong>Ingrédients</strong> :&nbsp;biscuit brownie (<strong>BEURRE, ŒUFS</strong>, sucre cassonade, sucre cristal, chocolat noir 70% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de <strong>SOJA</strong>, vanille) , <strong>FARINE</strong>, cacao poudre), crème glacée chocolat noir 70% (<strong>LAIT</strong>, sucre cristal, cacao poudre, chocolat noir 70% (5.24%), CRÈME, sucre inverti, glucose déshydraté, <strong>LAIT EN POUDRE</strong>, stab (0.39%) (gomme de guar, farine de caroube, alginate de sodium, carraghénate, mono diglycéride d'acide gras)), parfait vanille (<strong>CRÈME</strong>, sucre cristal, blancs d'<strong>ŒUFS</strong>, jaunes d’<strong>ŒUFS</strong>, eau, vanille de Madagascar (0.34%)), caramel coulant (<strong>CRÈME</strong>, sucre cristal, sirop de glucose, sucre inverti, BEURRE, vanille de Madagascar (0.89%)), meringue (blancs d’<strong>ŒUFS</strong>, sucre glace, sucre cristal), glaçage rocher noir (chocolat noir 70% (71.43%),<strong> AMANDES</strong> hachées, huile de tournesol), chantilly (<strong>CRÈME</strong>, sucre cristal, vanille bourbon), amandes caramélisées (<strong>AMANDES</strong>, sucre cristal, eau, <strong>BEURRE</strong>)<br>&nbsp;</p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br>&nbsp;</p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br>&nbsp;</p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br>&nbsp;</p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>

4 pers

$550

6 pers

$550

8 pers

$550