Bûche glacée Poire-Chocolat

Biscuit lorrain cacao, nougatine au éclats de fèves de cacao, sorbet poire vanille, sorbet «fondant» chocolat noir 64%, meringue italienne et suisse, guimauve chocolat noir. SANS LACTOSE EN SAVOIR PLUS Ingrédients :  biscuit lorrain cacao (blancs d'ŒUFS pasteurisés, FARINE DE BLE, sucre, sucre, huile de tournesol, cacao en poudre (cacao, correcteur d’acidité: carbonate de potassium)), sorbet plein fruit poire vanille (poires Doyenne du Comice (59,83%), eau, sucre, glucose atomisé, gousses de vanille de Madagascar (0,29%), gomme de xanthane (0,1%), amidon de riz), sorbet chocolat noir pure origine Vietnam 64% (eau, chocolat noir Pure Origine Vietnam 64% (24,96%) (fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA, vanille), sucre, sucre inverti, dextrose, glucose atomisé, amidon de riz, pectine jaune, gomme de xanthane (0,18%)), meringue Suisse (blancs d'ŒUFS pasteurisés, sucre, sucre glace), meringue Italienne (sucre, blancs d'ŒUFS pasteurisés, eau), guimauve chocolat noir (sucre, sucre inverti, chocolat noir 70% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), eau, sucre inverti, eau, gélatine bovine), chocolat noir Pure Origine Île de Grenade 76% (fèves de cacao Île de Grenade, sucre, beurre de cacao)  Tailles existantes : 4, 6 et 8 personnes  Mode de conservation : au congélateur à -18°C  Conseil de dégustation : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.  Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac

4 pers

$550

6 pers

$550

8 pers

$550