Bûche glacée Poire - Chocolat

<p>Biscuit lorrain cacao, nougatine au éclats de fèves de cacao, sorbet poire vanille, sorbet «fondant» chocolat noir 64%, meringue italienne, pastillage vanille, feuilles de chocolat noir.</p><p>&nbsp;</p><p><strong>SANS LACTOSE</strong></p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p>&nbsp;</p><p><strong>Ingrédients</strong> : Biscuit lorrain cacao (blancs d'<strong>OEUFS</strong>, <strong>FARINE DE BLE</strong>, sucre, <strong>BEURRE</strong>, cacao en poudre, nougatine grué (sucre, éclats de fèves de cacao, <strong>BEURRE</strong>), sorbet poire vanille (poire comice (60%), eau, sucre, glucose atomisé, gousses de vanille de Madagascar (0.3%), gomme de xanthane (0.1%), amidon de riz), sorbet chocolat noir 64% (eau, chocolat Lichu 64% (25%), sucre, sucre inverti, dextrose, gucose atomisé, écorce de fève de cacao, amidon de riz, pectine jaune, gomme de xanthane (0.2%)), meringue (blancs d'<strong>OEUFS</strong>, sucre, sucre glace), pastillage (sucre glace, fécule de pomme de terre, gélatine bovine, eau, jus de citron, vanille), chocolat noir 76% Pure Origine ïle de Grenade (fève de cacao île de Grenade, sucre, beurre de cacao).<br>&nbsp;</p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br>&nbsp;</p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br>&nbsp;</p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br>&nbsp;</p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>