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Entremets glacé Choc & Fleur de Lait
<p>Biscuit moelleux lorrain au cacao, crème glacé chocolat noir 70%, nougatine aux éclats de fèves de cacao, caramel coulant, crème glacée fleur de lait, décor chantilly</p><p> </p><p><strong>SANS FRUIT A COQUE</strong></p><p> </p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p> </p><p><strong>Ingrédients</strong> : Biscuit moelleux lorrain cacao (blancs d'<strong>ŒUFS</strong>, sucre cristal, <strong>FARINE DE BLE</strong>, <strong>BEURRE</strong>, cacao en poudre), crème glacé chocolat noir 70% (<strong>LAIT </strong>entier (56%), chocolat noir 70% (9%) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de <strong>SOJA</strong>, arôme naturel de vanille), <strong>CREME</strong>, sucre inverti, eau, sucre, glucose atomisé, <strong>LAIT </strong>en poudre, cacao en poudre, amidon de riz, gomme de xanthane (0,2%), lécithine de tournesol), nougatine aux éclats de fèves de cacao (sucre cristal, sirop de glucose, grué de cacao, beurre de cacao), caramel coulant (sucre cristal, <strong>CREME</strong>, beurre, vanille de Madagascar, sel), crème glacée fleur de lait (<strong>LAIT</strong> entier (50%), <strong>CREME</strong>, sucre cristal, glucose atomisé, <strong>LAIT</strong> en poudre, amidon de riz, lécithine de tournesol, gomme de xanthane (0.2%)), décor chantilly (<strong>CREME</strong>, sucre cristal)<br> </p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br> </p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br> </p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br> </p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>
4 pers
$550
6 pers
$550
8 pers
$550
10 pers
$550