Entremets glacé Exotique

<p>Biscuit moelleux, praliné croustillant amandes noisettes, crème glacée yaourt, sorbet mangue &amp; passion, coulis exotique, meringue italienne, noix de coco râpée.</p><p>&nbsp;</p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p>&nbsp;</p><p><strong>Ingrédients</strong> : biscuit lorrain vanille (blancs d'<strong>ŒUFS</strong> pasteurisés, <strong>FARINE DE BLE</strong>, sucre, sucre, <strong>BEURRE</strong>, pâte de vanille maison (sucre inverti, gousses de vanille de Madagascar (25%)), gousses épuisées de vanille de Madagascar), croustillant praliné <strong>AMANDES</strong> <strong>NOISETTES </strong>(praliné <strong>AMANDES</strong> <strong>NOISETTES </strong>maison (<strong>AMANDES</strong> Valencia, <strong>NOISETTES</strong>, caramel blond (sucre), eau, sirop de glucose), crêpes dentelles (<strong>FARINE DE BLE</strong>, sucre, <strong>BEURRE</strong> concentré, sucre du <strong>LAIT</strong>, protéines de <strong>LAIT</strong>, sel, extrait de malt (orge), poudre à lever), <strong>BEURRE</strong>, huile de coprah), crème glacée yaourt (<strong>YAOURT</strong> (45,5%) (<strong>LAIT</strong> écrémé, <strong>CREME</strong>, ferments lactiques), <i>CREME</i>, sucre, <strong>LAIT</strong> cru "la P'tite ferme" (Tarn et Garonne) (8,45%), sucre inverti, eau, glucose atomisé, <strong>LAIT</strong> en poudre, gomme de xanthane (0,13%)), mangues rôties (cubes de mangues, sucre, jus de citron jaune de Sicile), sorbet plein fruit mangue passion (mangues Kesar (33%), eau, sucre, fruits de la passion (12,03%), glucose atomisé, pectine jaune, amidon de riz, gomme de xanthane (0,19%), protéine de pois chiches), coulis exotique, meringue Italienne (sucre, blancs d'<strong>ŒUFS</strong> pasteurisés, eau), noix de coco râpée, chocolat noir Pure Origine Île de Grenade 76% (fèves de cacao Île de Grenade, sucre, beurre de cacao))</p><p>&nbsp;</p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br>&nbsp;</p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br>&nbsp;</p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br>&nbsp;</p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>