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Entremets glacé Fraise -Yuzu
<p> Biscuit moelleux au citron, biscuit reconstitué croquant, crème glacée yaourt citronné, confit fraise & citron, sorbet fraise-yuzu, décor chantilly, tuile de chocolat blanc à la vanille, zestes de citron vert. </p><p> </p><p> </p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p> </p><p><strong>Ingrédients</strong> : Biscuit moelleux citron (pâte d'<strong>AMANDES </strong>(sucre, <strong>AMANDES</strong>), <strong>OEUFS</strong>, huile de tournesol, jus de citron, fécule de pomme de terre, sucre cristal, zestes de citron), reconsituté gourmand, crème glacée yaourt (<strong>AMANDES</strong>, <strong>BEURRE</strong>, <strong>FARINE DE BLE</strong>, sucre cassonnade), confit fraise citron (fraise, sucre cristal, pectine jaune, jus de citron), sorbet fraise-yuzu (fraises (35%), eau, sucre cristal, glucose atomisé, jus de yuzu (4%), dextrose, amidon de riz, pectine jaune, gomme de xanthane (0.18%)), chantilly (<strong>CREME</strong>, sucre cristal), zestes de citron vert, décor chocolat blanc vanillé (couverture blanche (sucre, beurre de cacao, <strong>LAIT</strong> entier,<strong> LAIT</strong> écrémé en poudre, émulsifiant (lécithine de<strong> SOJA</strong>), extrait de vanille), vanille de Madagascar)<br> </p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br> </p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br> </p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br> </p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>
10 pers
$550
4 pers
$550
6 pers
$550
8 pers
$550