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Entremets glacé Mûre Violette FDL
<p>Biscuit dacquoise, praliné noisettes, sorbet mûre-violette, crème glacée fleur de lait, meringue Suisse et Italienne, violettes cristallisées. </p><p> </p><p>SANS GLUTEN</p><p> </p><p><strong>EN SAVOIR PLUS</strong></p><p> </p><p><strong>Ingrédients</strong> : biscuit dacquoise <strong>AMANDES </strong>(blancs <strong>d'ŒUFS </strong>pasteurisés, sucre glace, <strong>AMANDES</strong>, sucre), praliné <strong>NOISETTE </strong>maison (<strong>NOISETTES </strong>Romaines, caramel blond (sucre), eau, sirop de glucose), sorbet plein fruit mûre violette (mûres (44,96%), eau, sucre, glucose atomisé, gomme de xanthane (0,12%), arôme naturel de violette (monopropylène glycol, sirop de sucre inverti, arôme naturel)), violettes cristalisées, crème glacée fleur de lait (<strong>LAIT </strong>cru "la P'tite ferme" (Tarn et Garonne) (54,91%), <strong>CREME</strong>, sucre, sucre inverti, <strong>LAIT </strong>en poudre, glucose atomisé, dextrose, amidon de riz, gomme de xanthane (0,17%), pectine jaune), meringue Suisse (blancs d'<strong>ŒUFS</strong> pasteurisés, sucre, sucre glace), meringue Italienne (sucre, blancs d'<strong>ŒUFS</strong> pasteurisés, eau))</p><p> </p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6 et 8 personnes<br> </p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br> </p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br> </p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>
4 pers
$550
6 pers
$550
8 pers
$550
10 pers
$550