Vacherin façon Mont Blanc

<p>Biscuit lorrain cacao, crème glacée marron, confit myrtille, parfait vanille, meringue, chantilly, brisures de marrons glacés, myrtilles.</p><p>&nbsp;</p><p>SANS FRUITS A COQUE</p><p><br>Biscuit lorrain cacao (sucre, blancs d'<strong>OEUFS</strong>, farine de <strong>BLE</strong>, <strong>BEURRE</strong>, cacao en poudre), crème glacée marron (<strong>LAIT</strong>&nbsp;<strong>cru</strong>&nbsp;bio "la P'tite ferme" (Tarn et Garonne)(37%)&nbsp;pâte de marron (15%), <strong>CRÈME</strong> (21%), crème de marron (12%), sucre, <strong>LAIT </strong>en poudre, sucre inverti, dextrose, sel fin, amidon de riz, gomme de xanthane (0.2%), pectine jaune), confit myrtille (myrtilles, sucre, pectine), parfait vanille (<strong>CREME, OEUFS</strong>, sucre, eau, glucose atomisé, dextrose, gousse de vanille de Madagascar (0.35%)), meringue (blancs d'<strong>OEUFS</strong>, sucre cristal, sucre glace), chantilly (<strong>CREME</strong>, sucre), brisures de marrons glacés (marrons, sucre, glucose, vanille), myrtilles.<br>&nbsp;</p><p><strong>Tailles existantes :</strong> 4, 6, 8 et 10 personnes<br>&nbsp;</p><p><strong>Mode de conservation</strong> : au congélateur à -18°C<br>&nbsp;</p><p><strong>Conseil de dégustation</strong> : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.<br>&nbsp;</p><p><i>Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac</i></p>